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丙酸-顺-5-辛烯-1-醇酯

名称:丙酸-顺-5-辛烯-1-醇酯
别名:(Z)5-octenyl propionate
196109-18-9
丙酸-顺-5-辛烯酯
FEMA:3890
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
8001083664
JECFA:1282
JECFA信息:
最近的JECFA评价的日期和会议次数:
分 子 式:C11H20O2
分 子 量:184.28
沸    点:70℃/66.7
闪    点:90℃
相对密度:0。880〜0。890
折 射 率:1.432〜1.442
溶 解 性:不溶于水,溶于乙醇
属天然等同香料。1%的乙醇溶液具有植物叶片样香气,带有木香、生苹果和香蕉的香韵,具有西瓜、壤香和黄瓜香韵,稍有椰子和热带水果的后韵,并带有明显花香。0。1〜5mg/kg浓度时具有青香、蜡味和果香风味,有苹果、菠萝和香蕉果肉的韵味,并能赋予甜瓜和热带水果样的良好口感。用于甜瓜、椰奶、青香蕉、苹果、菠萝、热带水果、芒果、梨和杏子等香精中。商品化主成分含量97%。由丙酸与顺-5-辛烯醇发生酯化反应制得。
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